螺蛳粉火爆全国巨头为何争相入局

螺蛳粉成名的神奇魔力各大巨头看中哪些特质

螺蛳粉成名的原因之一也是因为它的臭，有很多人认为它的臭味是螺蛳的臭味，其实不是，田螺本身没有臭味，经过烹饪加工，也没有腥味，而是鲜美可口。哎哟喂，螺蛳粉的臭味其实是来自于其中的一种配料酸笋，是一种上头酸臭味，这种酸臭味的笋丝是因为长期发酵而成，如果不喜欢酸臭味的，也可以不放酸笋。螺蛳粉神奇的魅力在于它独特的味觉记忆，酸辣鲜臭的强烈对比让人一口难忘！

作为中国广西壮族自治区柳州市的特色小吃，螺蛳粉以其独特的酸辣鲜香风味闻名，近年来已成为风靡全国的“网红美食”。它的起源可以追溯到柳州街头小吃，后来逐渐产业化。名字虽然叫螺蛳粉，汤底用螺蛳（田螺）熬制，但实际食用时螺蛳肉通常不保留在粉中，这点很多人都不知道呢！

螺蛳粉火爆背后的消费需求为何成为网络第一美食

满足了年轻人的猎奇心理——螺蛳粉酸辣鲜臭的强烈味觉记忆让它成为现象级“网红”代表，地方特色与工业化生产的完美结合让它在2020年实现柳州螺蛳粉年销超100亿元的超牛成绩！李子柒品牌螺蛳粉YouTube单视频播放量破亿，简直不要太火！
强大的社交属性——螺蛳粉的臭味虽然两极分化，但恰恰成为社交传播的“记忆点”。在网红直播吃螺蛳粉带货的过程中受到高度关注，大家都在讨论“到底臭不臭”、“敢不敢吃”，哈哈，这种话题度真是绝了！
完整的产业链支持——螺蛳粉产业的快速发展为当地带来了就业机会，超过5万人受益于螺蛳粉产业，同时也带动了当地产业扶贫和生态扶贫。柳州市政府和企业正在推动当地产业链完善，这让螺蛳粉有了坚实的后盾。
跨界合作成为新潮流——当“嗦粉”成为时尚，螺蛳粉自热而然地从美食圈跨到了网红经济圈。零食品牌三只松鼠、良品铺子、百草味陆续上架螺蛳粉及螺蛳粉自热火锅；人民日报携手李子柒推出报业包装联名螺蛳粉，月销达50万袋；元气森林和好欢螺合作，打造全新消费体验。哇塞，连肯德基都加入做粉行业了！