纸杯蛋糕新手做法和纸杯挑选技巧
哎呀，做纸杯蛋糕其实超级简单的！首先咱们得准备好这些食材：低筋面粉85克、牛奶40克、鸡蛋5枚、玉米油40克、细砂糖75克（记得25克给蛋黄，50克给蛋白用），再来几滴柠檬汁去腥提香，这点很关键哦！
工具也要备齐：电动打蛋器、面粉筛、两个无水无油的打蛋盆、台秤、刮刀，还有最重要的纸杯！挑选纸杯时要注意选择食品级材质的，最好选带防油涂层的，这样烤的时候不会漏也不会粘，超省心的！
纸杯蛋糕详细制作步骤和保存方法
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分离蛋清蛋黄：把5个鸡蛋的蛋清蛋黄分开，这点超重要！蛋清盆一定要干净，不能有一滴水一滴油，不然蛋白就打不发了，别问我是怎么知道的哈哈！
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制作面糊：蛋黄里加25克糖搅匀，再倒入玉米油和牛奶，筛入低筋面粉，划Z字搅拌到顺滑。蛋白那边分三次加50克糖，打到提起打蛋器有小尖角，哇塞这个状态完美！
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混合烘烤：取三分之一蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀，再倒回蛋白盆里快速翻拌。面糊倒入纸杯2/3满，千万别贪多哦！烤箱预热175-180度，烤15-25分钟，看到表面金黄就搞定啦！
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保存技巧：做好的蛋糕放凉后，如果一两天能吃完就直接密封放阴凉处。要想保存久点就放冰箱冷藏，能放5-7天呢！要是想存更久，直接冷冻起来，吃的时候回温一下，味道照样棒棒哒！
相关问题解答
- 纸杯蛋糕为什么总是回缩?
哎呀这个问题太常见了！主要是蛋白没打发到位，或者翻拌时消泡了。记住蛋白一定要打到硬性发泡，翻拌要快速轻柔。还有烤箱温度不能忽高忽低，烤好后别急着拿出来，在烤箱里焖5分钟再取出，这样就不会回缩啦！
- 纸杯蛋糕怎么装饰比较好看?
哇装饰可是点睛之笔呢！可以用奶油挤花，撒点彩糖或巧克力碎。要是想简单点，直接筛层糖粉就很好看啦！记得一定要等蛋糕完全冷却再装饰，不然奶油会化掉，那可就悲剧啦！
- 没有电动打蛋器能做纸杯蛋糕吗?
说实话确实有点难度，但不是完全不行！可以用手动打蛋器，就是胳膊会超级酸爽哈哈！或者找个力气大的朋友帮忙，蛋白要打到硬性发泡确实很费劲。建议还是备个电动打蛋器，省时省力效果又好！
- 纸杯蛋糕能放多久不会坏?
常温密封能放2-3天，冷藏可以5-7天。要是冷冻的话，放一个月都没问题！不过最好尽快吃完，毕竟新鲜的口感最棒啦！记得一定要密封好，不然蛋糕会变干，那就不好吃咯！
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评论列表（3条）
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本文概览：纸杯蛋糕新手做法和纸杯挑选技巧 哎呀，做纸杯蛋糕其实超级简单的！首先咱们得准备好这些食材：低筋面粉85克、牛奶40克、鸡蛋5枚、玉米油40克、细砂糖75克（记得25克给蛋黄，5...
文章不错《纸杯蛋糕新手做法 自制纸杯蛋糕保存技巧》内容很有帮助